Dette er brødet som kun krever en liten innsats kvelden før, men der man våkner med to flotte morgenbrød – til glede for alle. Man lager brødet rett i formen, der brødene heves inne i ovnen, stekes av seg selv – og krever kun at man står opp og tar dem ut av ovnen. La […]
Focaccia elastica – verdens beste focaccia?
Dette er en eksperimentell oppskrift for å finne frem til en rustikk focaccia, der man bruker lang eltetid på høy hastighet for å få frem en ekstrem elastisitet i en veldig fuktig deig. Focacciaen stekes i en forvarmet glasert römertopf på 280 grader C – eller så varmt du får ovnen din. Dette er “work-in-progress”, […]
