Forfatter: andreas

Focaccia
Bakverk

Focaccia elastica – verdens beste focaccia?

Dette er en eksperimentell oppskrift for å finne frem til en rustikk focaccia, der man bruker lang eltetid på høy hastighet for å få frem en ekstrem elastisitet i en veldig fuktig deig. Focacciaen stekes i en forvarmet glasert römertopf på 280 grader C – eller så varmt du får ovnen din. Dette er “work-in-progress”, […]

kryddernøtter
Knask

Kryddernøtter

Dette er mye bedre enn brente mandler! NB! Du trenger ikke å bruke alle disse typene med nøtter. Du kan gjerne lage din egen blanding. Sørg bare for at det blir 500 gram til sammen. Oppskriften gir nøtter som er søte, krydret og salte samtidig – de imponerer de fleste og er farlig gode… Bruk […]

Ripsis i dessertskål. foto.
Dessert

Tirils ripsis

Herlig sommerdessert som er perfekt å lage i slutten av juli til midten av august når ripsen er moden. Isen blir frisk og fin med et deilig syrlig preg. Oppskriften kommer opprinnelig fra Ragnhild Jørgensen, men er blitt adoptert av Tiril. Man kan gjerne doble denne porsjonen, slik at man får flere desserter i frysen […]

Quiche Lorraine i ildfast form. foto
Middag

Quiche Lorraine

En super quiche som også egner seg svært godt til å fryse ned. Da har du noe godt som er lett å ta fram. Jeg steker ofte bacon og lager paideigen dagen før. Da føles det ikke som så mye arbeid. Det tar jo litt tid, dette her! Jeg lager alltid dobbel porsjon og må […]

Waldorf salat i keramikkform. foto
Salat

Waldorfsalat

Den her er virkelig meget god og er hentet fra Astrid Sollids kokebok. A man walks into the Waldorf-Astoria Hotel and orders a Waldorf salad, but with crackers. The waiter says, «Crackers? Where do you think you are, the Ritz?»

Spansk oksegryte. foto.
Middag

Spansk oksegryte

Dette er skikkelig godt – et ordentlig luksusmåltid! Den kan godt også spises dagen derpå, da den gjerne smaker enda bedre!