Bakverk

Gjærbakst, søtbakst og andre gode saker – innenfor bakerens eller konditorens domene. Ingrediensene kan være mel, væske, sukker, salt, fett, egg, krydder og hevelsesmiddel.

Pizzaboller

Denne oppskriften gir saftige gode pizzaboller som egner seg godt som nattmat. Her bør man gjerne lage et helt lass og ha liggende i fryseren til far blir fysen godt ut på natta. Dersom en ønsker en grovere deig, erstatt halvparten av hvetemelet med en blanding av grovbakstmel og fiberbakst. (kjøpes […]

Skoleboller

Dette er skikkelig digg, vanskelig å stoppe når man først er i gang med spisingen… Her er det lurt å lage dobbel porsjon!

Kalvatreets grove rundstykker

NB!!! Ha gjerne mindre grovt mel, dette er ganske grove rundstykker. Det er også godt å erstatte noe av det grove melet med grov sammalt rug. Her må man prøve seg fram selv.

Brot des Schlemmer-Topfs

Dette er oppskriften på et meget godt eltefritt brød – det gjelder både smak, konsistens, look og feel på skorper. Det er tre momenter som gjør brødet godt: Mye vann, mye tid og steking «i stenovn», som simuleres i et lukket kammer som tar vare på fuktighet og temperatur – her […]

Italienske rustikke rundstykker

Denne oppskriften gir 12 rustikke rundstykker med sprø skorpe, glimrende gluten-nettverk med store bobler. De egner seg til å spise med smør og pålegg, men vil også fungere svært godt som tilbehør til kjøttretter eller supper.

Børres Morgenbrød

Dette er brødet som kun krever en liten innsats kvelden før, men der man våkner med to flotte morgenbrød – til glede for alle. Man lager brødet rett i formen, der brødene heves inne i ovnen, stekes av seg selv – og krever kun at man står opp og tar […]

Speltbrød

Eltefri oppskrift som helst står over natten… Oppskriften kan dobles. Denne deigen egner seg også svært godt til pizza om du har i litt olivenolje (nok til minst bunner). Deigen kan også brukes til focaccia – bare ha den utover på et stekebrett med bakepapir og ha olje over – […]

Solskinnsboller

Disse fikk jeg smake på Grytdalskaret til tante Grethe og onkel Jostein. De var helt fantastisk nydelig. Min kjære Andreas klarte ikke stoppe før han hadde spist 5 stk.  

Vegard og Ingelins übersnasne Foccaciabrød

Langpanne-foccacia som er veldig god! NB! Den blir ikke som på bildet…   La brødet hvile i 15 minutter før servering. Brødet blir ganske klissete av all oljen, men er fantastisk godt. Halvparten av tomatene kan eventuelt erstattes med oliven, hvis du liker det.