Print

Slik gjør du

• Løs gjær og salt i vannet i bakebollen til kjøkkenmaskinen. Rør rundt.
  Tilsett melet og rør deigen på sakte hastighet til den akkurat er rørt sammen.
• Rør deigen på maks hastighet på kjøkkenmaskinen til deigen slipper bollen. Bollen skal være «helt ren» – da er deigen ferdig. Dette tar 3-5 minutter. Deigen er nå blitt blankere og veldig elastisk.
• Legg over plastfolie og la den stå til heving i noen timer (2-3 timer) på et varmt og lunt sted.
• Lag frøblandingen i en skål. Det skal være nok til både frø under og på toppen av rundstykkene.
• Sett ovnen på høy temperatur, gjerne 250 grader, og bruk bakesten eller bakestål på nederste rille. Evt. bruk en vanlig bakeplate som bakesten.
• Smør bakebenken med olivenolje. Hell deretter deigen forsiktig utover. Bruk slikkepott med olivenolje på. Vær forsiktig slik at du ikke slår ut noe av luften i deigen.
• Ikke kna deigen noe, nå skal man kun dele opp deigen uten å ødelegge luftboblene i deigen. Til dette kan man bruke en deigskrape med olivenolje på. Bruk færrest mulig kutt, slik at man beholder luftboblene. Bruk frøblandingen til å skille delene fra hverandre.
• Del deigen forsiktig til 12 firkantede rundstykker uten å herje dem til. Løft dem forsiktig over på stekepapir med to deigskraper/steikespade. Bruk olivenolje for å hindre at de henger seg fast i deigen. Strø frø over rundstykkene.
• La rundstykkene heve ca, 10 minutt, eller noe lengre dersom du har slått ut luften av dem.
• Bruk pizzaspade til å flytte hvert stekepapir med rundstykker inn i ovnen.
• Stekes i 14 minutter. Når de er ferdige, ta dem ut med pizzaspaden.